A intolerância alimentar consiste em uma reação adversa, por vezes retardada, a um alimento ou composto presente nos alimentos, e muitas vezes resulta de uma deficiência enzimática. Deficiências enzimáticas impedem a digestão completa de gorduras, carboidratos, proteínas e fibras, a falta das enzimas necessárias para a digestão pode contribuir para uma incapacidade de decompor e assimilar adequadamente os nutrientes desses grupos de alimentos.
Dietary intolerance consists of an adverse reaction, sometimes delayed, to a food or compound found in food, and are often the result of an enzyme deficiency. Enzyme deficiencies prevent the complete digestion of fats, carbohydrates, proteins and fiber, lacking the required enzymes for digestion may contribute to an inability to properly break down and assimilate the nutrients in these food groups.
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