Descrição:A goma de mástique (também conhecida como mastiha) é um extrato resinoso da árvore Pistacia lentiscus var. chia, nativa das ilhas do Mediterrâneo. A árvore de mástique prospera especialmente bem na parte sul da ilha de Chios, devido ao clima ameno e às características do solo. Recentemente, o conhecimento tradicional da produção de mástique de Chios foi reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO. A planta tem um aroma único, semelhante ao bálsamo cítrico, que pode impregnar o ar das "Mastichochoria", as aldeias de Chios que produzem goma de mástique. A mástique é usada como aromatizante para muitos produtos na Grécia, desde gomas de mascar a digestivos, encontrada em quase todos os restaurantes e mercearias. O uso da mástique de Chios como digestivo remonta a Hipócrates, no século V a.C., e perdurou ao longo dos séculos.
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