Descrição:A folha da oliveira contém uma variedade de componentes biologicamente ativos. Os dois mais notáveis deles são a oleuropeína e o hidroxitirosol. Esses dois compostos possuem uma infinidade de atividades bioquímicas e de promoção da saúde. Embora a oleuropeína esteja presente nos frutos e no azeite, o conteúdo das folhas é significativamente maior do que em outras partes da árvore.
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